Discover ARIA – the embodiment of Tel Aviv’s essence. Located within a two-story historic building which was owned by Yoel Moshe Salomon’s family.
ARIA seamlessly intertwines the vibrant spirit of the city with a rich and precise culinary experience by our talented young chef, Moshiko Avraham.
Stepping into ARIA is stepping into Tel Aviv itself. Our venue embodies the very essence of this dynamic city, offering a haven where imagination meets reality.
Our innovative menu is diverse and rich with the best local ingredients, influenced by the Silk Road.
ARIA is an exclusive hangout experience for those who seek the combination of fine dining and a lounge bar with unique cocktails and DJ’s, both local and international.
Sourdough bread, Jerusalem bagel, Non Toki, dips | 34
Fermented hot sauces and garlic confit | 24
Bruschetta, lightly dried tomato, homemade tabasco,
stracciatella | 42
Bruschetta, labneh, Tuna Mojama with fennel seeds, paprika leather,
Urfa Biber | 46
“Non toki”, cumin and caraway seed Tartlet, thinly minced raw beef,
green onion Aioli, Nigella seeds | 56
מחמצת של חגי, בייגלה שומשום, נון טוקי, מתבלים | 34
צלחת חריפים מותססים וקונפי שום | 24
ברוסקטה, עגבנייה מיובשת קלות, טבסקו ביתי, סטרצטלה | 42
ברוסקטה, לאבנה, מוחמה טונה וזרעי שומר, לדר שושקה, פלפל אורפה | 46
“נון טוקי”, טארטלט זרעי קימל וכמון, בקר נא קצוץ דק, איולי בצל ירוק, קצח | 56
VEGETABLES
Little gem lettuce, horseradish leaves, mustard leaves, Uzbek raisin
vinaigrette, Uzbek apricot, “Maayan Harod” cheese | 58
Crispy lettuce salad, walnut vinaigrette, seasonal fruit,
candied walnuts, “Gali” cheese | 68
Aromatic leaves salad, red onion, fried almonds, labneh,
pomegranate molasses, seasonal fruit, Jameed | 56
Roasted beets, fennel gastrique, “Duqqa” bread,
local sheep’s milk cheese | 72
Baby corn, corn creme, crispy corn, homemade Tabasco | 68
Chuchvara, filled with “Hameiri” cheese and local zucchini, dried mint
and yoghurt foam | 88
Oyster mushrooms and celeriac skewer, celeriac foam,
mushroom XO, mushroom glaze, “Ein Moda” cheese | 72
SEA
Fish tartare, fermented green pepper and coriander vinaigrette, chive oil,
green apple | 86
Fish sashimi, fermented red pepper and strawberry vinaigrette,
black lime powder | 86
Scallop seared in brown butter, white almond crème,
blue crab bisque | 104
White yam , three textures , “Carat” caviar | 128
Octopus and lamb fat skewer, sorrel Pkaila, confit chickpeas,
sheep’s milk yogurt | 76
Dry aged fish, yogurt beurre blanc, roasted lettuce, dill oil | 144
Roughly cut pasta, garlic, lightly dried tomato, parsley, seafood/fish | 138
LAND
“Cheburek”, deepfried turnovers, filled with minced lamb, white onion
and cilantro. With dill aioli, lambs fat, and lamb stock | 72
Duck, steamed dumpling filled with pulled duck and charcoal roasted
wings stock, Chinese chilli oil | 68
Deepfried chuchvara, filled with minced beef and white onion,
cilantro salsa and garlic | 64
Mantu, steamed dumpling filled with lamb, white onion and cumin,
yogurt foam, spicy ghee, green onion oil | 75
Sweetbreads skewer, cabbage crème, browned chicken stock,
rye breadcrumbs | 110
Char-grilled Lamb chops, cabbage “Dolma”, Uzbek apricot
and lamb stock | 198
Steak, pomme purée, chicken stock, bone marrow.
75nis per 100grams.
ירקות
חסה ליטל ג’אם, עלי חזרת, עלי חרדל, ויניגרט צימוק אוזבקי, משמש אוזבקי,
גבינת מעיין חרוד | 58
סלט עלים פריכים, ויניגרט אגוזי מלך, פרי משתנה, אגוז מלך מסוכר, גבינת גלי | 68
סלט עשבים ארומטיים, בצל סגול, שקדים מטוגנים, לאבנה, רכז רימונים,
פרי משתנה, אבן יוגורט | 56
סלקים צלויים, גסטריק שומר, לחם דואה, גבינה מחלבת שירת רועים | 72
בייבי תירס, קרם תירס, קריספי תירס, טבסקו ביתי | 68
שישברק ,ממולא גבינת המאירי קישוא בלאדי, נענע יבשה קציפת יוגורט | 88
פטריות יער וסלרי, קציפת סלרי, שיפוד פטריות יער וסלרי וגליי פטריות, גבינת עין מודע | 72
ים
טרטר דג ים, ויניגרט פלפל ירוק מותסס זרעי כוסברה, שמן עירית, תפוח ירוק | 86
פרוסות דג ים, ויניגרט צ’ילי אדום תות מותסס, אבקת לימון פרסי | 86
סקאלופ צרוב בחמאה חומה, קרם שקדים לבנים, ביסק סרטנים כחולים | 104
בטטה לבנה בשלושה מרקמים, קוויאר מנחל דן | 128
שיפוד תמנון וליה צלוי בפחם, פקיילה חמציץ גרגרי חומוס קונפי, יוגורט כבשים | 76
דג ים מיושן, בר בלאן יוגורט, חסה צלויה, שמן שמיר | 144
לחצ’ק קרעי פסטה, שום, עגבניות מיובשות קלות, פטרוזיליה, פירות ים / דג ים | 138
יבשה
“ציבורק” בצק רבוך מטוגן, טלה קצוץ נא בצל לבן כוסברה, איולי שמיר, לארדו ליה,
ציר טלה מצומצם | 72
ברווז, כיסון מאודה ממולא ברווז מפורק ציר כנפיים צלויות בפחם, שמן צ’ילי סיני | 68
דושפרה מטוגן, כיסונים מבוכרה ממולאים בשר בקר בצל לבן, סחוג כוסברה ושום | 64
מנטו, ממולא בשר טלה בצל לבן כמון, קציפת יוגורט, סמנה חריפה, שמן בצל ירוק | 75
שיפוד שקדי עגל, קרם כרוב, ציר עוף חום, פירורי שיפון מתובלים | 110
צלעות טלה מפחם, דולמה מלפוף, ציר טלה ומשמש אוזבקי | 198
נתחים, פירה, ציר עוף, מח עצם | 75 ל 100- גרם
COFFEE DACQUOISE
Meringue and almonds based sponge cake, dark chocolate and hazelnuts, chocolate cremeux, chocolate creme anglaise, cocoa and hazelnut crumble. vanilla ice creame and espresso
OPEN MA’AMOUL
Soft dough with layers of date cream, sweet pickled lemon and Chinese pecan ice cream
CHOCOLATE CAKE
Flour free, mascarpone based chocolate cake, dark chocolate sorbet, carmelized chocolate in sugar syrup and salty caramel
HAZELNUT BRULÉ
hazelnut cream brule with sugared nuts brest and mascarpone ice cream
CHEESE TART
Sablé Breton, cheese pâtissier, berries and blackberry sorbet
LEMON TART
With swiss meringue and vanilla ice cream
SELECTION OF SORBETS
Choice of three sorbets
פטיפורים | 52
קונסומה תות, מרנג פטל, גלידת וניל | 48
“צאק צאק” מודרני, מוס לאבנה, אטריות מטוגנות, פאף אורז עגול, טופי משמש אוזבקי | 54
עוגת שוקולד נימוחה, קרמו שוקולד, חלב אגוזי לוז גלידת וניל | 52
FARID AL-ATRASH
Tanqueray gin infused with hyssop leaves, Yellow Chartreuse, Martini Bianco, Israeli Absinthe, lime juice, mint, cucumber and orange blossom water. Sour and spiced with local Israeli flavors.
PLAGUE WATER COLLINS 5.0
GreyGoose vodka infused with lemongrass and Thai butterfly pea flowers, lime, mint & tonic water. Light and fun
DAMASCUS GATE
A delicate aniseed cocktail. Arak, Triple Sec, white vermouth , lemon juice, mint and tamarind. Light, fun and sweet & sour.
STRAWBERRY FIELDS
A light and sweet cocktail. White rum, Aperol, St-Germain, winter strawberry syrup, basil and Angostura bitters.
DATES MANHATTAN
A sophisticated twist on the classic cocktail. Rye whiskey infused with Majhool dates, red vermouth, dry vermouth and a splash of Ferent Branca. A delightful play on sweetness and bitterness.
“WHITE” NEGRONI
A light and wintery version of the timeless cocktail. Tanqueray gin, Aperol, Lillet Blanc, Sauvignon Blanc, Maraschino.
ESPRESSO MARTINI
ARIA-style Espresso Martini. Courvoisier VS infused with cardamom vanilla, Chambord, Kalua, Baileys, Espresso, chocolate bitters.
VIVE LA FRANCE
A wintery and sweet champagne cocktail. Champagne Laurent-Perrier, Calvados, white French vermouth, cinnamon syrup and apple juice. Sweet and pleasant.
Sparkling
Roger d’Anoia, Brut N.V, Penedes, Spain
Red
Sela, Tzuba, Judean Hills, Israel 20’
Pinot Noir, Fournier Pere & Fils, Loire Valley, France 19’
Cabernet Sauvignon, Château Golan, Golan Heights, Israel 18’
White
Gewürztraminer, sela, Judean Hills, Israel 18’
Rose, sela, Judean Hills , Israel 20′
Sauvignon Blanc, Fournier Pere & Fils, Loire Valley, France 20′
Petit Chablis, J.Moreau & Fils, Bourgogne, France ’20
Sparkling
Laurent perrier,la cuvee Brut N.V, Champagne, France
White
Chardonnay, Vino Maipo, Chile 20′
Soave, Cesari, Veneto, Italy 19′
Pouilly-Fumé, Fournier Pere & Fils, Loire Valley, France 20
Red
Cabernet Sauvignon, vino maipo, chile 20′
Ripasso Bosan, Cesari, Veneto 17’
Sparkling
Roger D’anoia, Brut N.v, Penedes, Spain
Freixenet Ice, Penedes, Spain
Laurent Perrier, La Cuvee Brut N.V, Champagne, France
Laurent Perrier, Demi Sec N.V, Champagne, France
Laurent Perrier, Cuvee Brut Rose N.V, Champagne, France
Dom Pérignon, Vintage 2006, Champagne, France
Dom Pérignon, Rosé Vintage 2004, Champagne, France
Pol Roger, Sir Winston Churchill, Vintage 2006, Champagne, France
Armand De Brignac, Brut Gold, Champagne, France
Armand De Brignac, Rose, Champagne, France
Whites
Israel
Gewürztraminer, Sela, Judean Hills 18′
Chardonnay, Tzuba, Judean Hiils 19′
Pinot grigio, lueria, Golan Heights 18′
Viognier, Blue C, Covenant, Golan Heights 17′
Chardonnay, lueria, Golan Heights 17′
Viognier, Tel Shifon single vineyard, Tabor 17′
Chardonnay, Clos De Gat, Judean Hills ’17
Chardonnay, C, castel, Judean Hills 18’
Sauvignon Blanc, Chteaua Golan, Golan Heights 19′
France
Pinot Blanc, Schlumberger, Alsace 16′
Sauvignon Blanc, Fournier Pere & Fils, Loire Valley France 20’
Petit Chablis, J. Moreau & Fils, Bourgogne 20’
Sancerre, Fournier Pere & Fils, Loire Valley 20
Pouilly-Fumé, Jeunes Bignes, Henri Bourgeois, Loire Valley 20′
Gewürztraminer, Schlumberger, Alsace 18’
Chablis, Premier cru, domaine Eugenie carrion, Bourgogne 18
Puligny Montrachet, Jean-claude Boisset, Bourgogne 18
Chablis, Valmur, Grand Cru, .JMoreau & Fils, Bourgogne 18’
Italy
Pinot Grigio, Castello Della Rosa, Dolomiti 20′
New Zealand
Sauvignon Blanc, Matua, Melbourne 19′
Rose
Sela, Judean Hills, Israel 20′
AIX, Provence, France 20′
Flor De Muga Rosado, Rioja, Spain 20′
Rosé, chateau minuty et or, Provence, France 19′
Reds
Israel
Sela, Tzuba, Judean Hills 20
Ra’am, Adama Ii, Tavor 20’
Cabernet Sauvignon, Château Golan, Golan Heights ’18
Ayalon Valley, Clos De Gat, Judean Hills ’14
Grand vital, lueria, Golan Heights 18′
Eliad, Château Golan, Golan Heights ’18
Cabernet Franc, Margalit, Upper Galilee 16’
Syrha, Covenant, Golan Heights 16′
Makura, Amphorae ’12
Enigma, Margalit, Upper Galilee ’14
Grand Vin, Castel, Judean Hills ’16
Sycra Syrha, Clos De Gat, Judean Hills 14′
Velours, Amphorae ’11
France
Côtes Du Ventoux, Louis Bernard, Rhône Valley 17’
Pino Noir, Jean Bouchard, Bourgogne ’16
Cotes Du Rhone, Vidal-Fleury, Rhone Valley 15′
Châteauneuf Du Pape, Louis Bernard, Rhône Valley 16’
Cteô Rôtie, Louis Bernard, Rhône Valley 16’
Nuits-St- Georges, Clos des Forêts, Premier cru, Domaine de l’Arlot, Bourgogne ’14
Château la dominique, grand cru, bordeaux 13′
Italy
Remole Frescobaldi, Tuscany 17’
Chianti Superiore, Banfi, Tuscany 18’
Ripasso Mare, Cesari, Veneto 18’
Barbera D’alba, Pio Cesare, Piedmont 18’
Chianti Rufina, Nipozzano Riserva, Tsucany 17’
Vino Nobile, Boscarelli, Tuscany 17’
Brunello Di Montalcino, Castelgiocondo, Frescobaldi Tuscany 15’
Il Bosco, Single Vineyard Amarone, Cesari, Bento 12
Barbaresco, Pio Cesare, Pidedmont 15’
Lamaione, Castelgiocondo, Frescobaldi, Tuscany 14’
Spain
Rioja, Reserva, Muga 17
Rioja, seleccion especial reserve, Muga 16′
Argentina
Malbec, Golden Reserve, Trivento 17′
Australia
Cabernet-Shiraz Kununga HIll, Penfolds 18’
Shiraz, Max, Penfolds 18’
מבעבע
רוג׳ר ד׳אוניא, ברוט V.N ,פנדס, ספרד
לבן
גוורצטרמינר, סלע, הרי יהודה, ישראל 18׳
רוזה, סלע, הרי יהודה, ישראל 20׳
סוביניון בלאן, פורנייר, עמק הלואר, צרפת 20
פטיט שבלי, ז׳אן מורו, בורגון, צרפת 20
אדום
סלע, צובה, הרי יהודה, ישראל 20
פינו נואר, פורנייר, עמק הלואר, צרפת 19
׳ קברנה סוביניון, שאטו גולן, רמת הגולן, ישראל 18
חצי בקבוק
מבעבע
לורן פרייה, ברוט V.N ,שמפיין, צרפת
לבן
שרדונה, וינייה מאייפו, צ׳ילה, 20
סואבה, צזארי, ונטו, איטליה 19
פואי פומה, פורנייר, עמק הלואר, צרפת 20
אדום
קברנה סוביניון, וינייה מאייפו, צ׳ילה, 20
ריפאסו בוסאן, צ׳זארי, בנטו, 17
יינות בבקבוק
מבעבעים
רוג׳ר ד׳אוניא, ברוט N.V, פנדס, ספרד
פרקשנט אייס, פנדס, ספרד
פרקשנט אייס רוזה, פנדס, ספרד
לורן פרייה, ברוט N.V, שמפיין, צרפת
לורן פרייה, דמי סק N.V, שמפיין, צרפת
שמפיין, צרפת , V.N לורן פרייה )כשר(, ברוט
לורן פרייה, רוזה ברוט N.V, שמפיין, צרפת
שמפיין, צרפת , V.N ברוט , 5.L1 לורן פרייה
פול רוג’ר, סר וינסטון צ’רצ’יל, וינטג’ 2006, שמפיין, צרפת
דום פריניון, רוזה, וינטג’ 4200 , שמפיין, צרפת
ארמנד דה ברניאק, ברוט גולד, שמפיין, צרפת
ארמנד דה ברניאק, רוזה, שמפיין, צרפת
לבנים
ישראל
גוורצטרמיינר,סלע, הרי יהודה, 18 ׳
שרדונה, מצודה, צובה, הרי יהודה 19
פינו גריג’ו, לוריא, רמת הגולן 20′
ויוניה, בלו C , קובננט, רמת הגולן 20
שרדונה, לוריא, רמת הגולן 20′
לבן, פילוקוליה, בית לחם 18
שרדונה, קלו דה גת, הרי יהודה 17׳
ויונייה כרם תל שיפון, תבור 19′
סוביניון בלאן, שאטו גולן, רמת הגולן 19
שרדונה, C, קסטל, הרי יהודה 18׳
סמיון- סוביניון מצודה, צובה, הרי יהודה, 19
צרפת
פינו בלאן, שלומברגר, אלזס 16′
סוביניון בלאן, פורנייר, עמק הלואר 20
פטיט שאבלי, ז’אן מורו, בורגון 20′
סנסר, פורנייר, עמק הלואר 20
פואי פומה, הנרי בורז׳ואה, עמק הלואר 20
גוורצטרמינר, שלומברגר, אלזס 18′
שאבלי, פרמייר קרו, דומיין יוג’ין קאריון בורגון 18
פוליני מונרשה, ז’אן קלוד בויסט, בורגון 18
שאבלי, ואלמור, גראן קרו, ז׳אן מורו, בורגון 18
איטליה
פינו גריג’יו, קסטלו דלה רוסה, דולומיטים 20
ניו זילנד
סוביניון בלאן, מטואה, מרלברו, ניו זילנד 19
יינות רוזה
סלע, הרי יהודה, ישראל 20
אקס, פרובאנס, צרפת 20
פלור דה מוגה רוזאדו, מוגה, ריוחה, ספרד 20
שאטו מינוטי, פרובאנס, צרפת 19
אדומים
ישראל
סלע, צובה, הרי יהודה 20
רעם, אדמה, תבור 20
יראון, הרי גליל, גליל עליון 19
קברנה סוביניון, שאטו גולן, רמת הגולן 18
עמק איילון, קלו דה גת, הרי יהודה 14
גראנד ויטל, לוריא, רמת הגולן 18′
אליעד, שאטו גולן, רמת הגולן 18
קברנה פראנק, מרגלית, גליל עליון 16
סירה, קובננט, רמת הגולן 16′
מקורה, אמפורה 13
אניגמא, מרגלית, גליל עליון 18
גראנד ווין, קסטל, הרי יהודה 18
סיקרא סירה, קלו דה גת, הרי יהודה 14
ולור, אמפורה 11
צרפת
קוט דה ונטו, לואי ברנרד, עמק הרון 17
פינו נואר, פורנייר, עמק הלואר 19
קוט דו רון, וידאל פלורי, עמק הרון 17
שאטונף דו פאף, לואי ברנרד, עמק הרון 17
קוט רוטי, לואי ברנרד, עמק הרון 17
נואי סן ז׳ורז׳, ז’אן קלוד בויסט, בורגון 18
שאטו לה דומינאק, גראנד קרו, בורדו 13′
איטליה
רמולה, פרסקובלדי, טוסקנה 20׳
קיאנטי סופריור, באנפי, טוסקנה 18׳
ריפאסו מארה, צזארי, ונטו 18
ברברה ד׳אלבה, פיו צ׳זרה, פיימונטה 18
קיאנטי רופינה, ניפוציאנו רזרב, פרסקובלדי, טוסקנה 18
וינו נובילה, בוסקרלי, טוסקנה 17
ברונלו דה מונטלצ׳ינו, קסטלג׳יוקונדו, פרסקובלדי, טוסקנה 15׳
איל בוסקו, סינגל ויניארד אמרונה, צזארי, ונטו 12׳
ברברסקו, פיו צ׳זארה, פיימונטה 15׳
למיונה, קסטלג׳קנדו, פרסקובלדי, טוסקנה 14׳
ספרד
ריוחה, רזרבה, מוגה, ספרד 17׳
ריוחה, סלקסיון אספסיאל רזרבה, מוגה 16′
ארגנטינה
מלבק, גולדן רזרב, טריבנטו 17
אוסטרליה
שיראז-קברנה, קונונגה היל, פנפולדס 18
שיראז, מקס, פנפולדס 18
